Seco de chabelo: delicioso y tradicional plato de piurano para compartir

Un clásico de las mesas piuranas y del Perú entero. El seco de chabelo es uno de los platos bandera del departamento de Piura y, en especial, de Chulucanas y Catacaos.

Su base de plátano verde, carne seca y chicha de jora se reúnen para agasajar el paladar más exigente.

Este potaje es perfecto para un almuerzo de fin de semana o para compartir con tus seres queridos. No necesitas ser una experta en la cocina para prepararlo, nosotras te enseñamos cómo.

Te compartimos una versión sencilla y completa del paso a paso del seco de chabelo. ¡Atenta y toma nota!

Porciones

2 porciones

Ingredientes para el seco de chabelo

2 1/2 tazas de aceite (para freír el plátano)

2 unidades de plátano verde en rodajas

1/8 de taza de aceite

250 gramos de carne seca

1 taza de cebolla

1/2 taza de tomate

1/4 de taza de ají amarillo

Sal a gusto

Comino a gusto

Pimentón a gusto

Pimienta a gusto

1/2 taza de chicha de jora

Culantro a gusto

Orégano a gusto

¿Cómo preparar seco de chabelo?

Colocar 2 1/2 tazas de aceite en la sartén y calentarlo bien.

Agregar el plátano y freír por ambos lados.

Retirar el plátano de la sartén y retirar el exceso de aceite.

Majar el plátano. Reservar.

Colocar aceite en una sartén.

Agregar la carne seca y mover.

Añadir la cebolla, el tomate, ají amarillo, sal, comino, pimentón y pimienta. Mezclar.

Agregar la chicha de jora. Mezclar.

Añadir el plátano. Mezclar.

Agregar el culantro y orégano. Mezclar.

Servir.

¡Disfrutar!

Tips de cocina

Puedes acompañar tu seco de chabelo con un buen vaso de chicha de jora.

Tiempo de preparación

30 minutos

¿Cómo hacer seco de chabelo?

Mira este vídeo y aprende paso a paso la receta del seco de chabelo.

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