Seco de chabelo: delicioso y tradicional plato de piurano para compartir
Recetade antaño ideal para un almuerzo especial con tus seres queridos.
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Un clásico de las mesas piuranas y del Perú entero. El seco de chabelo es uno de los platos bandera del departamento de Piura y, en especial, de Chulucanas y Catacaos.
Su base de plátano verde, carne seca y chicha de jora se reúnen para agasajar el paladar más exigente.
Este potaje es perfecto para un almuerzo de fin de semana o para compartir con tus seres queridos. No necesitas ser una experta en la cocina para prepararlo, nosotras te enseñamos cómo.
Te compartimos una versión sencilla y completa del paso a paso del seco de chabelo. ¡Atenta y toma nota!
Porciones
2 porciones
Ingredientes para el seco de chabelo
2 1/2 tazas de aceite (para freír el plátano)
2 unidades de plátano verde en rodajas
1/8 de taza de aceite
250 gramos de carne seca
1 taza de cebolla
1/2 taza de tomate
1/4 de taza de ají amarillo
Sal a gusto
Comino a gusto
Pimentón a gusto
Pimienta a gusto
1/2 taza de chicha de jora
Culantro a gusto
Orégano a gusto
¿Cómo preparar seco de chabelo?
Colocar 2 1/2 tazas de aceite en la sartén y calentarlo bien.
Agregar el plátano y freír por ambos lados.
Retirar el plátano de la sartén y retirar el exceso de aceite.
Majar el plátano. Reservar.
Colocar aceite en una sartén.
Agregar la carne seca y mover.
Añadir la cebolla, el tomate, ají amarillo, sal, comino, pimentón y pimienta. Mezclar.
Agregar la chicha de jora. Mezclar.
Añadir el plátano. Mezclar.
Agregar el culantro y orégano. Mezclar.
Servir.
¡Disfrutar!
Tips de cocina
Puedes acompañar tu seco de chabelo con un buen vaso de chicha de jora.
Tiempo de preparación
30 minutos
¿Cómo hacer seco de chabelo?
Mira este vídeo y aprende paso a paso la receta del seco de chabelo.
