¿Cómo preparar caldo verde? Aquí la receta cajamarquina

Wapa, hoy te tenemos una excelente recomendación para estos días fríos, ya que  te traemos la riquísima receta del caldo verde, un platillo a base de queso mantecoso y especias. Este platillo tiene su origen en la provincia de Cajamarca.

Esta receta es muy fácil de seguir, y los ingredientes los puedes encontrar en cualquier supermercado de la capital. Si te enamoraste del caldo verde, ya no será necesario viajar hasta Cajamarca para degustar este potaje.

INGREDIENTES

-1 kilo de papa amarilla

-10 ramas de paico

-10 ramas de perejil

-6 ramas de ruda

-2 huevos

-250 gramos de quesillo

-Sal

PREPARACIÓN

Pela el paico, el perejil y la ruda. Antes de moler las hojas quita el amargor aplastándolas un poco y escurra el líquido.

En una olla mediana poner a hervir agua y agregar las papas (peladas y cortadas en cuatro). Cuando estén listas, añade los huevos “chicoteados", esto lo consigues  perfore un hueco en el huevo, sacuda el contenido y viértalo en el caldo.

Sazonar con sal e incorpore las hierbas molidas. Mueve y sirva con un trozo de quesillo o queso mantecoso o de tu elección.  Wapa, recuerda que puedes acompañar este rico platillo con tostada o pan de molde.

Recuerda que esta receta es para seis personas, así que compártelo con tus papas, hermanos, novio o amigos, ya que todos adorarán este riquísimo potaje.

Estamos seguras que este caldo verde hará tus días fríos más acogedores.  No dudes en escribirnos si quieres saber alguna receta en especial.

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