Prepara la mejor ensalada de papa con huevo rica en vitaminas y antioxidantes
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Hoy celebramos el Día Mundial del Huevo, ocasión que nos recuerda los grandes beneficios de este alimento. Prepara una exquisita ensalada a base de este ingrediente y deleita el paladar de todos en casa.
El huevo contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales, antioxidantes y colina necesarios para una vida saludable, de acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura (APA), que acaba de lanzar su campaña “El huevo es vida” para promover sus bondades y beneficios.
El huevo es un súper aliado de la buena nutrición de grandes y chicos, y qué mejor que aprender a cocinar esta deliciosa receta. En las siguientes líneas te enseñamos la manera más sencilla de preparar una exquisita ensalada de papa con huevo rica. Atenta y toma nota.
Porciones
6 porciones
Ingredientes
4 huevos
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de vinagre
1 cucharadita de mostaza
½ cucharadita de paprika
2 cucharadas de agua
3 papas
¼ pieza de cebolla morada finamente picada
1 rama de apio finamente picada
2 cucharaditas de sal
Preparación
1.Cocina los huevos en agua hirviendo por 14 minutos; retíralos del agua y remueve la cáscara de huevo.
2. Pica las papas en trozos medianos, cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que queden suaves.
3. Separa las yemas de las claras. Agrega a las yemas la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la paprika y el agua; bate hasta que todo quede bien incorporado.
4. Corta las claras en trozos medianas y combínalas con las papas cocidas.
5. Añade la cebolla, el apio, el aderezo de yema de huevo y sazona con sal.
