Prepara la mejor ensalada de papa con huevo rica en vitaminas y antioxidantes

Hoy celebramos el Día Mundial del Huevo, ocasión que nos recuerda los grandes beneficios de este alimento. Prepara una exquisita ensalada a base de este ingrediente y deleita el paladar de todos en casa.

El huevo contiene proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales, antioxidantes y colina necesarios para una vida saludable, de acuerdo con la Asociación Peruana de Avicultura (APA), que acaba de lanzar su campaña “El huevo es vida” para promover sus bondades y beneficios.

El huevo es un súper aliado de la buena nutrición de grandes y chicos, y qué mejor que aprender a cocinar esta deliciosa receta. En las siguientes líneas te enseñamos la manera más sencilla de preparar una exquisita ensalada de papa con huevo rica. Atenta y toma nota.

Porciones

6 porciones

Ingredientes

4 huevos

1/2 taza de mayonesa

1 cucharada de vinagre

1 cucharadita de mostaza

½ cucharadita de paprika

2 cucharadas de agua

3 papas

¼ pieza de cebolla morada finamente picada

1 rama de apio finamente picada

2 cucharaditas de sal

Preparación

1.Cocina los huevos en agua hirviendo por 14 minutos; retíralos del agua y remueve la cáscara de huevo.

2. Pica las papas en trozos medianos, cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que queden suaves.

3. Separa las yemas de las claras. Agrega a las yemas la mayonesa, el vinagre, la mostaza, la paprika y el agua; bate hasta que todo quede bien incorporado.

4. Corta las claras en trozos medianas y combínalas con las papas cocidas.

5. Añade la cebolla, el apio, el aderezo de yema de huevo y sazona con sal. 

• recetas
• comida
• Ensaladas