¡Rica y nutritiva! Deliciosa leche de soya para un desayuno saludable

Prepara un nutritivo y delicioso desayuno. La soya es un alimento rico en proteínas, hierro y calcio que además tiene una acción preventiva gracias a sus componentes ricos en flavonoides, específicamente las isoflavonas.

Estas isoflavonas protegen a las células del ataque de los radicales libres (células cancerígenas) y evitan el desarrollo del daño celular. Contiene saponinas que ayudan a estimular la inmunidad al cáncer.

Por otro lado, el consumo habitual de soya contribuye a controlar el nivel de colesterol en la sangre y es un aliado contra las enfermedades del corazón. La soya ayuda a mitigar los síntomas de la menopausia gracias a su efecto estrogénico. Contiene un alto contenido de calcio, por ende es recomendado a las personas que sufren de osteoporosis.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar un deliciosa leche de soya fácil y rápido. Atenta y toma nota:

Ingredientes

- 8 taza de agua- ¼ kilogramos de granos de soya orgánica

- Azúcar al gusto

Preparación

- Empezamos colocando los granos de soya a remojar por 8 ó 12 horas. Recuerda que debemos cambiar el agua cada 4 horas si es posible.- Una vez que el tiempo haya pasado, con nuestras manos tratamos de resquebrajar la cascarilla de los granos.- Una vez restregados, colamos los granos ya remojados de todos los residuos que queden.- Para que nuestra leche de soya no tenga un sabor amargo debemos eliminar la enzima que crea este sabor por un par de minutos en el microondas.- Una vez que tengamos los granos, los echamos a la licuadora con algo de agua y empezamos a licuar hasta que tengamos una masa cremosa no tan líquida ni espesa. Debemos ir echando poca agua y colocando la medida que necesitemos.- Cuando tengamos el puré de soya lo podemos colocar en una olla junto a unas 8 tazas de agua.- Lo ponemos a hervir hasta que llegue a ebullición. Desde ese momento cocinamos la soya a fuego lento por 25 minutos revolviendo cada cierto tiempo para que no se queme.

- Ahora colamos la preparación para separar la leche de los residuos de soya y movemos hasta que solo tengamos líquido.- Cuando tengamos el puré lo podemos exprimir para conseguir mucho más leche.

¡Listo! Disfruta fría o caliente de esta nutritiva bebida y compártela con todos tus seres queridos.

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