Halloween es una de las fiestas más esperadas por los chicos ya que pueden disfrazarse de sus personajes favoritos y recibir diferentes tipos de golosinas.
Sin embargo, no todo tiene que ser azúcar, puedes decorar tu mesa con unos deliciosos pimientos rellenos de verduras. Al finalizar el día puedes acompañarlos de un filete o porción de arroz para que coman una escalofriante cena, nutritiva.
(objetivobienestar)
En las siguientes líneas te compartimos la receta paso a paso. ¡Atenta y toma nota!
Sobre una tabla, corta la tapa del pimiento morrón naranja (donde se encuentra el rabito) de manera que te quede una tapita, retira todas las semillas y venas con ayuda de una cuchara hasta dejar limpio por dentro.Con ayuda de un cuchillo pequeño, corta y da forma de ojos, nariz y sonrisa del pimiento, simulando una calabaza tallada. Puedes hacer los ojos y nariz con la figura de un triángulo y para la sonrisa, traza líneas irregulares. Repite este proceso con todos los pimientos.
Calienta agua en una cacerola hasta que hierva y coloca el pimiento tallado. Cocina por 3 minutos a fuego bajo. Retira el pimiento del agua hirviendo, escurre y coloca inmediatamente dentro de un bowl con hielos para enfriar; saca del agua y escurre nuevamente. Reserva hasta su uso.
En una cacerola a fuego medio calienta el aceite de canola, sofríe la cebolla hasta que cambien de color. Vierte el agua y agrega una cucharada de Knorr Caldo de Vegetales 100% Natural, mueve hasta disolver por completo. Añade el betabel, la papa, la zanahoria, el chayote, la calabaza, el brócoli, cocina hasta que la verdura este blandita y el caldo comience a reducir. Retira del fuego y reserva.
Rellena los pimientos con la mezcla de verduras. Decora con ajonjolí garapiñado, calabaza y zanahoria en listones. ¡Listo!
Es importante enfriar inmediatamente los pimientos tallados, pues de esta manera la figura podrá conservarse firme.
(Receta de Kiwilimón)