Giacomo Bocchio, jurado de “El gran chef famosos”, se sincera: “La vida te descarta como cocinero, el 95% lo deja”
Jurado de “El gran chef famosos”, Giacomo Bocchio, logró un récord mundial por ser miembro de la Academia Culinaria de Francia cuando tenía 25 años.
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El carismático jurado de “El gran chef famosos”, Giacomo Bocchio, se ha convertido en uno de los preferidos del reality gastronómico de Latina. Su amplia experiencia y gusto por la enseñanza lo ha hecho el favorito del público que sigue el programa. Pero, seguir la carrera culinaria no es un tema fácil y así lo revela el chef en entrevista con Cristian Rivero.
“Desde muy pequeño supo que la cocina era su pasión. Hoy, es un destacado chef y uno de los jurados más carismáticos de un programa de cocina. Mi invitado tiene más de 20 años de experiencia y un récord mundial, a los 25 años se hizo miembro de la Academia Culinaria de Francia”, fue como Cristian Rivero presentó al conocido chef.
Bocchio reveló que desde muy pequeño descubrió su gusto por la cocina. “A los 13 años empecé a cocinar y a disfrutar de esto. Cuando era chico yo pasaba mis tres meses de vacaciones en Tacna y me dedicaba a sacar pulpos, mariscos. Mi primer pulpo lo saqué a los 7 años”, recuerda el chef.
Giacomo Bocchio reconoce que, como maestro, es muy exigente y recuerda que se ha cruzado con gente que minimiza la carrera gastronómica, como lo hizo una madre de familia. “Profesor, no jale a mi hijo, por lo menos que sea cocinero. ¿Qué me está diciendo, señora?”, le respondió el chef, bastante sorprendido.
El jurado de “El gran chef famosos” explicó que, para ser cocinero profesional hace falta “compromiso”. Además, explicó que, si bien un estudiante puede pasar el curso, será la vida y en la práctica que se verá realmente el éxito de esa persona.
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“No será la academia, porque mal que bien terminas, pero, la vida te descarta como cocinero. Por eso es que el porcentaje de gente que se mantiene cocinando es poca. El 5% de los que estudiaron cocina se mantienen trabajando en negocios de alimentos y bebidas después de 5 años de salir de la escuela. Entonces, el 95% lo deja. Es abismal porque la vida te descarta porque es una vida dura”, revela Giacomo acerca de una data que él tiene de hace algunos años, así que cree que el porcentaje podría ser peor en la actualidad.
“Si no tienes unos 10 años de aprendiz de cocina, vas a ser un cocinero mediocre”, afirma Giacomo, quien también contó que se considera un “pésimo empresario”, ya que muy joven emprendió un negocio que cerró a los 5 años porque no sabía nada sobre los negocios. Por último, mantiene el sueño de poder escribir un libro sobre cocina tacneña.