Día de la Canción Criolla: sorprende a tu familia con un menú patriota de tres tiempos ¡Son deliciosos!

El Día de la Canción Criolla es una festividad peruana que se realiza cada 31 de octubre y no hay mejor manera que celebrarlo compartiendo en familia con nuestra sabrosa comida peruana. Es por ello que aquí te brindamos algunas recetas para que puedas prepararlas en tres tiempos.

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Wapa, toma nota a estas recetas que son fáciles de hacer y además podrás involucrar a toda la familia en este proceso de preparación.

Ingredientes

1 kg  de papas sancochadas

1 ½ taza de leche UHT

3 ajíes amarillos sin venas ni corazón

200 gr de queso fresco

1 paquete de galleta de soda

2 huevos cocidos (para la decoración)

1  lechuga (para la decoración)

4 aceitunas negras (para decoración)

1 cda de aceite vegetal

Sal

Preparación

Hervir los ajíes por dos minutos y quitarles la piel. Poner en la licuadora el queso, la leche UHT, los ajíes, las galletas de soda y el aceite. Licuar hasta lograr a una mezcla homogénea. Agregar sal al gusto a la mezcla. Si la crema está muy espesa, agregar más leche UHT y licuar. Para servir, cortar las papas en rodajas y cubrir con una porción generosa de crema. Decorar con mitades de huevos, aceitunas y hojas de lechuga.

Ingredientes

1 pechuga de pollo o gallina deshilachada

1 kg de papa sancochada

3 panes francés (o 6 rebanadas de pan de molde sin corteza o 1 paquete de galleta)

200 gr de ají amarillo licuado

1 cebolla roja picada en cuadros pequeños

1 taza de leche UHT

4 huevos duros

Pecanas

Ajonjolí

Aceitunas negras

40 gr de ajo

Aceite vegetal

1 cucharadita de orégano

1 cucharadita de kión

Sal, pimienta y comino

Preparación

Remojar el pan o el pan de molde o la galleta en leche UHT y reservar. Licuar con un poco del caldo de pollo las pecanas y el ajonjolí. Poner a calentar el aceite en una olla y freír los ajos, añadir la pimienta, kion y orégano y mezclar. Agregar las pecanas y el ajonjolí licuado. Agregar el ají amarillo licuado y freír. Incorporar la cebolla y cocinar por 5 minutos. Añadir el pollo deshilachado y remover por 2 minutos. A continuación agregar el pan remojado en leche. Si la crema queda muy espesa agregar un poco de caldo de pollo. Añadir sal al gusto y mover hasta lograr una mezcla homogénea. Poner en un plato las papas cortadas en rodajas y servir la crema del ají de gallina encima. Decorar con rodajas de huevos y aceitunas negras.

Ingredientes

1 taza de arroz

400 ml de leche UHT

1 lata de leche condensada

3 tazas de agua

1 palito de canela

Clavos de olor

1 cucharadita de vainilla

Canela en polvo

50 gr de pasas (opcional)

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Preparación

En una olla poner el agua, el arroz, la canela, los clavos de olor, las pasas (opcional) y cocinar a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado. Agregar la leche condensada y la leche UHT y dejar cocinar por unos minutos.  Añadir la vainilla, mezclar y cocinar por cinco minutos más.

Servir en un recipiente y espolvorear la canela al gusto.