“La Cocina del Gran Mercado APEGA” Mistura 2014: Champús de Lúcuma

El dulce más antiguo y conocido de Lima, está en Mistura 2014, en la cocina del Gran Mercado APEGA dentro de la feria gastronómica más grande Latinoamerica MISTURA 2014, gracias María Jesús Nakamura, te traemos la receta del Champús caliente, aprovechando que el frío invierno, no nos quiere dejar.

LA LÚCUMA, si quieres saber un poco más acerca de esta rica fruta, no dejes de leer: “Una fuente de energía y buen humor”.

CHAMPÚS CALIENTE DE LÚCUMA al estilo de María Jesús Nakamura.

Según Nakamura, este plato trae secretos deliciosos, por los ingredientes como: canela clavo de olor, anís y miel de chancaca.

INGREDIENTES:

Lúcuma Leche

Evaporada

Leche condensada.

Harina de maíz.

Canela

Clavos de olor Anís 

PREPARACIÓN:

1 . AGUA: poner a hervir 2 litros de agua.

2 . CANELA: agregar 2 rajas de canela.

3 .CLAVOS DE OLOR: también ponerle 2 clavos de olor.

4 . ANÍS: colocarle 6 granos de anís.

5 . HARINA DE TRIGO: cernir previamente 200 gramos, para agrgárlo sin dejar de remover y que no se formen grumos en la mezcla ya el agua a este punto ya estará hirviendo.

6 . LA LÚCUMA: licuar ½ kilo de esta fruta.

7 . LECHES”EVAPORADA Y CONDENSADA”: agregarla mientras licúas la lúcuma, para darle cremosidad y romper el espesor de la fruta.

8 . YA CASI TERMINAMOS: no de remover la mezcla caliente para que no se queme, y ve agregándole la lúcuma licuada hasta que tome cuerpo, en la olla.

9 . SIRVE PARA 6 PERSONAS: en una copa para postres o en platitos hondos para torta, colócala en caliente, y rocíale caleta en polvo, también puedes adornarla con canela en raja, o anís estrellado. En este video puedes ver algo más acerca de la forma de preparación.