Brunch de Verano con Pancakes “Melocotones incrustados con crema”

¿Aburridas de las recetas tradicionales? Los simples pancakes con miel o chocolate sobre ellos, se ven tentadores, pero en verano, siempre queremos algo más rico y llamativo, que tenga color y crujan a la hora de morderlos.

Para comenzar nuestras mañanas de verano con más energía para explotar de diversión en la Playa, te daremos el mejor de los brunch de pancakes y fruta, especiales de la temporada.

Te daremos la receta básica y luego comenzaremos con la receta.

INGREDIENTES: Masa para PANCAKES INGLESES

250gr de harina

1cda de bicarbonato de sodio

6 huevos grandes

2cda mantequilla derretida

300cc leche

lograr la masa:

Mezclar todos los ingredientes, hasta tener una jalea sin grumos.

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RECETA

“MELOCOTONES INCRUSTADOS CON CREMA”

INGREDIENTES:

MELOCONES o fruta redonda de estación.

FRUTILLAS,  como: fresas, blue berrys, frambuesas y zarzamoras.

AZÚCAR EN POLVO.

PREPARACIÓN.

- CORTAR en rodajas la fruta de estación, en este caso los MELOCOTONES.

- COLOCAR en una sartén caliente, un chorrito de aceite, para FREÍR los pancakes

- PONER  a freír porciones de masa, del tamaño de una posa vaso o un poco más grande que una rodaja de la fruta que comeremos.

- INCRUSTAR la rodaja de fruta en la masa que esta suave, una vez incrustada, voltear el pancake para que caramelice el dulce del melocotón con el calor de la sartén.

- Una vez dorada, RETIRAR al plato.

EMPLATANDO:

- COLOCAR en un plato una torre de 3 ó 4 panecillos de fruta.

- ADORNAR con crema batida, manjar o crema inglesa.

- ACOMPAÑAR el plato, con frutillas, rojas, negras, azules o moradas

- ESPOLVOREAR azúcar impalpable.

Sírvelos en el desayuno, con un vaso de zumo de naranja o un vaso de leche fresca helada. Será un entremés bastante saludable y tus chiquitos lo adorarán, porque tiene una mezcla de fritura, dulce cocido, dulce de frutas pequeñas y cremas dulces. Refrescante y con bastante calcio.

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