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Aprende cómo evitar enfermedades estomacales este verano 2020

Especialistas del Minsa brindan consejos para prevenir enfermedades del sistema digestivo en este verano 2020. Únete al canal de Whatsapp de Wapa

Aprende cómo evitar enfermedades estomacales este verano 2020
Especialistas del Minsa brindan consejos para prevenir enfermedades del sistema digestivo en este verano 2020.

El manejo de alimentos de manera segura y limpia ayuda a prevenir enfermedades diarreicas que suelen incrementarse en temporada de verano, y en algunos casos, generar complicaciones a la salud.

En ese sentido, Mary Reyes, epidemióloga del Centro Nacional de Epidemiología, Prevención y Control de Enfermedades (CDC) del Ministerio de Salud (Minsa), señaló que es importante tener cuidado, ya que algunos alimentos se contaminan antes de llegar a la cocina y, otros, a través de las personas que los manipulan.

“Es necesario sensibilizar a la población sobre la importancia de tener buenos hábitos de higiene en la manipulación de los alimentos, ya que se puede adquirir alguna infección después de ingerirlos contaminados”, precisó.

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Asimismo, la experta agregó que los síntomas comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos son diarrea, cólicos estomacales, náuseas y vómitos. En algunos casos, estos pueden ser graves, incluso, generar males mortales.

Además, Reyes mencionó que entre los microbios (bacterias, virus y parásitos) más comunes que son causantes de enfermedades diarreicas figuran la Salmonella, Campylobacter, Shigella, E.coli, Staphylococcus aureus, entre otros.

¿Qué hacer para evitar enfermedades del sistema digestivo?

La especialista indicó que el consumo de alimentos adecuadamente lavados, bien cocidos y el consumo de agua hervida y/o clorada, permite reducir el riesgo de complicaciones diarreicas.

Para ello, recomendó lavar y desinfectar bien las frutas y verduras, así como insistir en el lavado de las manos con agua y jabón antes de comer, y al momento de preparar las comidas. Incluso, es muy importante el lavado de la tabla de picar.

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“Se debe lavar y desinfectar siempre la tabla de picar y los utensilios como cuchillos usados en la preparación de los alimentos. Lo correcto es lavarlos utilizando un detergente y desinfectarlos con agua caliente o clorada”, indicó.

Otra recomendación para evitar enfermedades estomacales es separar las carnes crudas de otros alimentos, tanto desde su compra en el mercado, como en su preparación y durante su almacenamiento.

Se aconseja usar tablas de picar diferentes, una tabla para picar carnes en general (pollo, carne de res, mariscos, pescados, entre otros), y otra tabla para picar o pelar las frutas y verduras.

Mary Reyes manifestó que las carnes crudas, así como los alimentos cocidos, se deben conservar en recipientes cerrados y separados en el refrigerador para evitar contacto entre estos.

La doctora resaltó la importancia de cocinar bien las carnes, pollo, huevos y pescado, así como hervir bien los alimentos como sopas y guisos para asegurar que alcanzaron toda su cocción.

Recuerda que es vital usar agua y materias primas seguras. Por ejemplo, para beber se debe tomar agua hervida o agua clorada.

“Para clorar el agua se debe aplicar 2 gotas de lejía por un litro de agua, taparlo y dejarlo reposar durante 30 minutos y luego de eso, utilizar”, puntualizó.

Wapa, en caso de presentar cualquier síntoma de una posible enfermedad gastrointestinal, debes acudir al establecimiento de salud más cercano para evitar cuadros de deshidratación.

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