Desayuno de avena con camote para empezar el fin de semana. ¡Siempre saludable!

Para comenzar el día lleno de energía es indispensable tomar un buen desayuno, el cual debe incluir un alimento de cada grupo alimenticio para aportar los nutrientes necesarios que requiere el cuerpo.

Es por ello, que en este artículo te dejamos un desayuno, señalado en el portal “Cuerpomente” altamente nutritivo, fácil de preparar y delicioso. ¡Recuerda que el desayuno es el alimento más importante del día!

Porridge de avena y boniato (2 personas)

Ingredientes

Para la base

- 1 camote grande

- 70 g de copos de avena, mejor certificada sin gluten

- 35 g de zanahoria rallada

- 250 ml de bebida vegetal, por ejemplo de arroz y coco

- 250 ml de agua 

- 2 cdtas. de canela

- 3 cdtas. de aceite de coco

Para el topping

- Semillas de calabaza

- Piñones

Preparación

Pela el camote y trocéalo. Ponlo en una bandeja al horno a 180 °C unos 40 minutos con dos cucharaditas de aceite de coco, una de canela y una pizca de sal.

Una vez el camote ya esté asado, aplástalo con un tenedor hasta hacerlo puré.

En una olla, añade el camote, la avena, la zanahoria rallada, la bebida de arroz y coco, el agua de calidad y la otra cucharadita de canela. A fuego bajo, deja que se cueza durante 10 minutos, removiendo para que no se pegue. Añade otra cucharadita de aceite de coco y mezcla bien todo. ¡También puedes añadir las frutas de tu preferencia! 

Este desayuno, con las variantes que prefieras, puede ser también un plato caliente para cenar.

Cabe mencionar que de acuerdo a una publicación realizada en la revista American Journal of Clinical Nutrition, que tanto los niños como los adultos que se no toman desayuno tienden a comer peor y tienen una vida más sedentaria.