Deliciosa compota de quinua para fortalecer sistema inmune en los niños

Bajar la curva de contagios en esta segunda ola de la pandemia de COVID-19 nos exige no bajar la guardia, tanto en las medidas de prevención como en la alimentación saludable para fortalecer nuestro sistema inmune.

Para ello podemos incluir en nuestra dieta diaria a diversos cultivos que crecen fecundos a lo largo y ancho de nuestra sierra.

Repasemos cuáles son algunos ejemplares agropecuarios emblemáticos de la sierra peruana, considerados como auténticos superalimentos por su alta concentración de nutrientes esenciales para elevar nuestras defensas y optimizar el correcto funcionamiento de nuestro organismo.

Tenemos a la arracacha, cañihua, alpaca, llama, chirimoya, chuño, cuy, kiwicha, maca y quinua. 

A continuación te enseñamos una forma deliciosa y práctica de preparar preparar la quinua y aprovechar sus grandes propiedades alimenticias.

Es un grano de alto valor nutritivo, dado que aporta proteínas, ácidos grasos insaturados y minerales. Por su contenido de fibra, superior al 6% del peso del grano, favorece el tránsito intestinal, estimula el desarrollo de bacterias benéficas y ayuda a prevenir el cáncer de colon.

Es un alimento libre de gluten, apropiado para los celiacos o personas que no pueden consumir trigo y sus derivados.

2 manzanas

1/2 naranja su zumo

1 cucharada de quinoa cocida

un poquito de agua mineral

Pelaremos las manzanas y las cortaremos a dados.

En un cazo con 1 dedo de agua pondremos las manzanas y las coceremos hasta que estén tiernas durante 8 minutos.

Le añadiremos la cucharada de quinoa cocida y la iremos aplastando con el tenedor.

Lo dejaremos enfriar. 

Le añadiremos el zumo de 1/2 naranja recién exprimida.

Lo mezclaremos bien y ya estará listo para que nuestro bebé tenga una exquisita merienda.

(Receta de Cook monkeys)