Buñuelos con queso y miel de chancaca: cómo preparar el tradicional postre navideño

El dulce cajamarquino por excelencia a base de yuca, huevos y harina. Se sirven con miel de chancaca y una buena tajada de quesillo fresco antes o después de la cena por Nochebuena, invitar este postre o que te inviten a compartirlo supone un lindo detalle de aprecio.

(Foto/yayaya)

En las siguientes líneas te vamos a compartir una sencilla receta para que puedas preparar unos buñuelos y deleites el paladar de todos en casa. Atenta y toma nota.

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Porciones

4 porciones

Ingredientes

1 k (2 lb 4 oz) de yuca, cortada en rodajas gruesas

¼ k (9 oz) de azúcar

½ cucharadita de sal

2 huevos, separados

1 cucharadita de bicarbonato

Aceite vegetal para freír los buñuelos

1 cucharadita de anís

Miel

- 2 tazas de azúcar

- 1 ½ taza de agua

-1 cucharadita de semillas de anís

Preparación

Cocinar la yuca en tajadas y cuando esté suave, escurrir y machacar hasta que se forme una masa. Agregar azúcar, sal, bicarbonato, anís y huevos. Mezclar sin amasar. Estirar la masa y preparar los buñuelos.

Dejar reposar un rato sobre la mesa para que levanten un poco. Freír en aceite caliente hasta que se doren. Espolvorear los buñuelos con azúcar y cubrir con miel hervida con anís.

Miel

Colocar el azúcar, el agua y las semillas de anís en una olla.
Llevar a hervir hasta tener un almíbar suelto. Servir sobre los buñuelos de yuca.

(Fuente: Yanuq)

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¿Cómo hacer buñuelos?

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo preparar este exquisito postre peruano.

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