Trigo atamalado: receta de un guiso nutritivo, económico y delicioso

A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una preparación especial a base de trigo, con una textura cremosa. Este platillo resalta por sus grandes nutrientes y sabor.

Contiene proteína de origen vegetal, vitaminas del complejo B y E, ácido fólico, tiamina, minerales como fósforo, zinc, selenio, potasio, hierro y bajo contenido de sodio. El germen de trigo, al no tener purinas, es un alimento dirigido a aquellas personas con un nivel alto de ácido úrico.

(Foto/emporiosusana)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar paso a paso esta exquisita receta. ¡Atenta y toma nota!

2 tazas de trigo

Agua en cantidad necesaria

1 cebolla en cuadraditos

2 dientes de ajo molidos

1⁄2 cucharadita de pimentón o achiote

1⁄2 taza de huacatay picado finamente

Sal

Pimienta

Aceite en cantidad necesaria

1⁄2 taza de leche

100 gramos de queso fresco desmenuzado

6 aceitunas de botija

3 huevos duros desmenuzados

Rodajas de ají

Perejil

.Remojar el trigo por 3 horas, escurrir y reservar.

En una olla con aceite caliente, preparar un aderezo con la cebolla, los ajos, el pimentón o achiote y la pimienta. Rehogar hasta que esté cocido.

Añadir el trigo con agua que lo cubra y un poco más para que se consuma al cocinar.

Tapar la olla y, una vez que esté suave, añadir el huacatay y la sal.

Dejar dar un ligero hervor con la olla destapada. Luego añadir la leche y el queso. Remover.

Servir decorando con aceitunas, huevos duros, perejil y rodajas de ají.

Para que el trigo quede suave, agregue la sal cuando esté bien cocido.

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende paso a paso una nueva receta.