Solterito de queso: un platillo sabroso, light y nutritivo

Te enseñamos la receta paso a paso y te dejamos un video de cuatro deliciosas vinagretas para acompañar tus ensaladas.

A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una receta fresca, nutritiva y deliciosa perfecta para compartir en estos días soleados.

El solterito es un tradicional plato de entrada de origen arequipeño, delicioso y fácil de hacer. Además de queso, lleva habas, aceitunas, rocoto y otros. Se adereza con jugo de limón y vinagre.

(Foto/decomidaperuana)

Gracias a sus variadas verduras podrás aprovechar de múltiples vitaminas y complementarlas con las propiedades alimenticias del queso.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso a preparar este exquisito potaje. ¡Atenta y toma nota!

Ingredientes

200 gramos de habas

1 cebolla roja

¼ de rocoto, sin venas ni pepas

50 gramos de aceitunas sin pepa

2 papas blancas

1 choclo

2 tomates

200 gramos de queso fresco

Perejil picado

Sal

Pimienta

2 limones

4 cucharadas de vinagre tinto

Hojas de lechuga

Preparación

Desvainar las habas y pelarlas.

Poner agua a hervir. Cuando esté en ebullición, colocar las habas peladas y cocinarlas de 3 a 4 minutos. Retirarlas y sumergirlas inmediatamente en agua con hielo para cortar la cocción.

Cortar la cebolla, el rocoto, el tomate y el queso en cuadraditos. El tomate va sin piel ni semillas.

Cortar las aceitunas en rodajas.

Cocer las papas en agua que las cubra, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.

Cocer el choclo en agua que lo cubra, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar y desgranar.

Mezclar en un tazón las habas, la cebolla, el rocoto, el tomate, el queso y el choclo. Añadir perejil picado y sazonar todo con sal, pimienta, jugo de limón y vinagre.

Servir con lechuga y rodajas de papa. Agregar aceitunas a cada porción y decorar con más perejil.

Tips de cocina

 El vinagre tinto se puede reemplazar por vinagre blanco.

No es necesario cocer el choclo con anís y azúcar. El aliño le aportará sabor.

Si deseas, puedes mezclar las aceitunas junto con los otros ingredientes. Tan solo revuelve con cuidado para evitar que estas se partan.

Recetas de vinagretas para ensaladas

Mira este vídeo y aprende cuatro recetas de aliños buenazos para acompañar tus platillos.

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