Solterito de queso: un platillo sabroso, light y nutritivo
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A pocas horas del almuerzo queremos compartirte una receta fresca, nutritiva y deliciosa perfecta para compartir en estos días soleados.
El solterito es un tradicional plato de entrada de origen arequipeño, delicioso y fácil de hacer. Además de queso, lleva habas, aceitunas, rocoto y otros. Se adereza con jugo de limón y vinagre.
(Foto/decomidaperuana)
Gracias a sus variadas verduras podrás aprovechar de múltiples vitaminas y complementarlas con las propiedades alimenticias del queso.
En las siguientes líneas te vamos a enseñar paso a paso a preparar este exquisito potaje. ¡Atenta y toma nota!
Ingredientes
200 gramos de habas
1 cebolla roja
¼ de rocoto, sin venas ni pepas
50 gramos de aceitunas sin pepa
2 papas blancas
1 choclo
2 tomates
200 gramos de queso fresco
Perejil picado
Sal
Pimienta
2 limones
4 cucharadas de vinagre tinto
Hojas de lechuga
Preparación
Desvainar las habas y pelarlas.
Poner agua a hervir. Cuando esté en ebullición, colocar las habas peladas y cocinarlas de 3 a 4 minutos. Retirarlas y sumergirlas inmediatamente en agua con hielo para cortar la cocción.
Cortar la cebolla, el rocoto, el tomate y el queso en cuadraditos. El tomate va sin piel ni semillas.
Cortar las aceitunas en rodajas.
Cocer las papas en agua que las cubra, de 25 a 30 minutos. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas.
Cocer el choclo en agua que lo cubra, de 20 a 25 minutos. Dejar enfriar y desgranar.
Mezclar en un tazón las habas, la cebolla, el rocoto, el tomate, el queso y el choclo. Añadir perejil picado y sazonar todo con sal, pimienta, jugo de limón y vinagre.
Servir con lechuga y rodajas de papa. Agregar aceitunas a cada porción y decorar con más perejil.
Tips de cocina
El vinagre tinto se puede reemplazar por vinagre blanco.
No es necesario cocer el choclo con anís y azúcar. El aliño le aportará sabor.
Si deseas, puedes mezclar las aceitunas junto con los otros ingredientes. Tan solo revuelve con cuidado para evitar que estas se partan.
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