Mazamorra de quinua y aguaymanto: ¡Full vitamina C y proteínas para tus peques! [VIDEO]

Gracias al sabor neutro de la quinua podemos preparar diferentes platillos dulces y salados como un rico zambito de quinua, quinua atamalada con lomito o un clásico ponche de quinua carretillero. 

En este caso queremos enseñarte paso a paso cómo lograr un postre a base del cereal premium del Perú junto al aguaymanto y aprovechar las grandes bondades cítricas de este fruto.

El aguaymanto es uno de los superalimentos oriundos del Perú. Poderoso antioxidante, con alto contenido de vitaminas A, B y C, además de minerales esenciales como calcio, hierro y fósforo, es perfecto para fortalecer el sistema inmunológico y prevenir el coronavirus Covid-19 y otras enfermedades.

(Foto/PromPerú)

Consumir quinua dos veces por semana ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como cáncer de colon, diabetes y males cardiovasculares, aseguraron especialistas del Instituto Nacional de Salud para el Andina.

Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%. Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

Aprovecha estos beneficios y más, preparando una deliciosa mazamorra de aguaymanto y quinua. ¡Esta es la receta!

10 porciones

- 1 taza de quinua sancochada

- Harina de trigo 200 gramos

- 400 gr de aguaymanto frescos

- Leche (opcional)

- Azúcar 200 gramos

- Chancaca 1 bola

- Pasas 100 gramos

- Canela y clavo al gusto

- Esencia de vainilla al gusto

Quitar la cáscara del aguaymanto, ponerla a sancochar con canela y clavo.

Agregar las pasas y la chancaca, una vez disuelta añadir el azúcar.

Aparte disolver la harina en agua y cocinar. Mezclar todo y cocinar por unos minutos.

Agregar la quinua sancochada y remover unos minutos. Retirar del fuego y agregar la leche si lo desea.

(Receta de Laura Quispe y Melanie Abril)

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende