Mazamorra de quinua con naranja: versión ultra nutritiva de la receta tradicional [VIDEO]

Todos hemos probado la tradicional mazamorra de naranja con la receta de mamá, sin embargo, gracias al sabor neutro de la quinua podrás tener un platillo aún más nutritivo.

Gracias a sus grandes propiedades alimenticias y sabor neutro se pueden preparar numerosos platillos dulces y salados como un rico zambito de quinua, quinua atamalada con lomito o un clásico ponche de quinua carretillero. ¡Es uno de los cereales andinos más recomendados por los nutricionistas es la quinua!

(Foto/redagricola)

Consumir quinua dos veces por semana ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como cáncer de colon, diabetes y males cardiovasculares, aseguraron especialistas del Instituto Nacional de Salud para el Andina.

Posee un alto nivel de proteínas, puede contener hasta un 23%. Está compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fósforo.

Es rica en aminoácidos, que influyen en el desarrollo cerebral. ​Su contenido en grasa es rico en Omega 6.

Aprovecha estas propiedades y más a través de la o mazamorra de quinua y naranja. ¡Esta es la receta!

1 taza de quinua en grano

2 tazas de arroz

2 tazas de jugo de naranja

1/2 taza de azúcar

canela molida al gusto y anis en grano al gusto

3 tazas de agua 

Cocer bien la quinua y el arroz por separado, luego mezclarlos y estrujarlos con una espátula de madera.

Hervir en una olla el anís y el azúcar durante 5 minutos, agregar la quinua y el arroz, revolver constantemente para que no se peguen.

Al final añadir el jugo de naranja y dar un hervor por 5 minutos.

Servir caliente adornado con canela molida.

(Receta de entrecuchara.blogspot)

Si te quedaste con ganas de más, mira este vídeo y aprende otra receta a base de quinua y chancaca.