¿Padeces de estreñimiento? ¡Mira estas tres recetas saludables ricas en fibra!

Cuando mencionamos la palabra fibra, la mayoría se imagina una fruta o un plato de ensalada; sin embargo, este componente se encuentra en muchos alimentos como la avena, las nueces, las menestras, las pecanas, el salvado de trigo, entre otros.

Existen dos tipos: la fibra soluble, presente en alimentos como avena, legumbres manzanas o linaza, que ayuda a controlar los niveles de glucosa en la sangre; y la fibra insoluble, presente en salvado de trigo, cereales integrales, frutos secos o semillas, que es importante para controlar los niveles de colesterol en la sangre. Asimismo, consumir fibra favorece el tránsito intestinal y puede ayudar a corregir el estreñimiento.

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Por ello, la nutricionista Talía Pinto, miembro del Consejo Consultor de Herbalife Nutrition, nos comparte 3 recetas saludables para incluir los diferentes alimentos ricos en fibra.

Para la base, remoja 200gr de almendras durante 8 horas, luego tritúralas con 20 ciruelas y 1 cucharadita de anís en polvo. Coloca la masa en un molde formando una capa de aproximadamente 1 cm.

Para el relleno, lava, pela y ralla 500gr de manzana. Añade 1 cucharadita de canela en polvo y el jugo de medio limón. Mezclar, agregar la mezcla de manzana en el molde y refrigerar.

En un bowl, mezcla 200 gramos de harina con 200 gramos de salvado de trigo y ½ cucharadita de sal. Coloca la masa en la mesa de trabajo y realiza un hoyo en el centro.

En otro bowl más pequeño, disuelve 8 gramos de levadura con ½ cucharadita de azúcar en 250ml de agua tibia.

Vierte esta mezcla en el centro de la masa previamente preparada. Luego amasa hasta conseguir una masa elástica y deja reposar dentro de una bolsa cerrada durante una hora.

Después divide la masa en dos y colócala en moldes previamente engrasados. Hornea a 200°C por 15 minutos y luego a 160°C por 15 minutos más.

Corta 2 pechugas de pollo en dados, sazona al gusto y luego pásalas por maicena. Sofríe 100 gramos de nueces peladas durante 2 minutos a fuego medio y reserva.

(Foto/cocinaparatorpes)

Luego saltea el pollo y agrega 2 cucharaditas de salsa de soya, 2cucharaditas de vinagre de manzana y una pizca azúcar o stevia. Añadir las nueces y dejar cocinar durante 30 minutos.