¡Ponte power gracias a este nutritivo aguadito de mariscos! [VIDEO]

Los mariscos tienen un alto contenido de potasio, sodio, yodo, fósforo, hierro, magnesio, calcio y selenio. Al igual que la vitamina A, estos te ayudan a tener una mejor visión y estado de ánimo. Sobre todo, si estás fatigado o sufres de depresión.

Aprovecha todos estos nutrientes y abrígate durante el cambio de clima, a través de esta deliciosa receta del portal Que rica vida. 

(Foto/okdiario)

1 taza de hojas de culantro

2 cucharadas de aceite vegetal

1/2 cebolla finamente picada

2 dientes de ajo picados

2 ajíes (chiles) amarillos, picados, o 2 cucharadas de pasta (opcional)

1/2 pimiento rojo picado en cuadritos

1 taza de zanahoria picada

1 taza de maíz desgranado

1/2 taza de arroz blanco

Sal y pimienta

4 tazas de caldo de pescado

1/2 taza de arvejas

750 g. de mariscos (almejas, camarones, mejillones, callo de hacha)

Procesa el culantro en la licuadora con 1/4 taza de agua hasta que esté cremoso. Reserva.

Calienta el aceite en una olla a fuego medio, sofríe la cebolla y el ajo hasta que se vean suaves y la cebolla ligeramente dorada. Si deseas puedes agregar los ajíes amarillos.

Agrega el culantro licuado. Revuelve bien.

Incorpora el pimiento, zanahorias, maíz, arroz, sal y pimienta.

Lleva a ebullición, baja el fuego al mínimo, y cocina con la tapa puesta unos 30 minutos o hasta que los vegetales y el arroz estén suaves.

Si ves que la sopa está demasiado espesa agrega más caldo o agua.

Corrige la sazón, agrega las arvejas, los mariscos, primero las almejas, luego los camarones junto con los mejillones.

Apaga el fuego, incorpora los callos de chacha y tapa la olla.

Después de dos minutos destapa y sirve de inmediato.

Puedes usar varios mariscos o un solo tipo.

Si deseas puedes hacer el aguadito solo de mejillones.

En vez de usar solo caldo puedes incorporar un poco de cerveza para un sabor más intenso.

Procura hacer un buen caldo de pescado, de lo contrario usa caldo de vegetales.

Agrega arroz, si quieres una textura más cremosa.

Puedes incorporar papas amarillas cocidas al aguadito.

Fuente: quericavida

Deliciosa receta explicada paso a paso.