Cocadas: Un emblemático dulce peruano que puedes hacer muy fácil en casa [VIDEO]

Una extraordinaria manera de acompañar el domingo es preparando este postre con sello peruano: ¡Las cocadas!

Un dulce tradicional de nuestro país que seguramente extrañas durante los días de cuarentena.

(Foto/comfrutti)

Ese ya no será un problema luego que revises esta receta. No necesitarás ser una experta en la cocina para lograrlo. 

En las siguientes líneas te enseñamos paso a paso cómo conseguir el punto de dulce y sabor de las cocadas peruanas. ¡Atenta y toma nota!

1 taza de azúcar

2 cucharadas de harina

3 ½ tazas de coco de pelo largo rallado

6 claras de temperatura ambiente

2 cucharaditas de ralladura de naranja

2 cucharaditas de esencia de vainilla

Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 350 °F (180 °C) y forrar dos latas para hornear con papel manteca

Luego, mezclaremos un tercio del azúcar con la harina y dejaremos reservar

Posteriormente combinaremos el azúcar que nos queda con el coco y las claras de huevo mezclaremos estos ingredientes, en una olla y lo llevaremos al baño maría

Paso seguido, deberemos cocinarlos por alrededor de 4 minutos sin dejar de remover hasta conseguir una masa toda uniforme. Una vez retirado del fuego es hora de agregar la harina que hemos mezclado con el azúcar la ralladura de naranja y la esencia de vainilla

Dato: si notas que está un poco caliente trata de esperar unos minutos más para que enfríe y posteriormente formar las bolitas con las manos, las bolitas deberemos ponerlas en las latas forradas con papel manteca y tienen que estar separadas de 2.5cm

Ya que hemos terminado de hacer las bolitas llevarlas al horno durante 30 minutos o si notas que ya se encuentran doradas por fuera, deberás probarlas con un palillo para ver si ya están suaves por dentro

Ya que hayas terminado de hornearlas es hora de retirarlas del horno con el papel manteca incluido a otra superficie puede ser una charola o una fuente grande

Ya que estén completamente frías es momento de retirar las del papel y si gustas puedes guardarlas en frascos o tápers herméticos para evitar que se humedezcan y pierdan la consistencia crocante.

¡Listo!

Uno de los secretos para una mejor preparación es utilizar panela, pero en caso de no conseguirla, con azúcar rubia es suficiente.

Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo lograr este dulce.