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Día de la Madre: Deliciosas recetas con aporte proteico para sorprender a mamá [VIDEO]

Los alimentos con aporte proteico son esenciales para una dieta ante enfermedades que amenazan la salud pública en el país como el COVID-19. Únete al canal de Whatsapp de Wapa

    Día de la Madre: Deliciosas recetas con aporte proteico para sorprender a mamá [VIDEO]
    Los alimentos con aporte proteico son esenciales para una dieta ante enfermedades que amenazan la salud pública en el país como el COVID-19.

    Llegó el Día de la Madre, una fecha especial en la que agradecemos a nuestras mamás por tantas atenciones y cuidados, y pese al estado de emergencia sanitaria a causa del COVID-19, no es obstáculo para saludarlas y disfrutar en familia, ni para brindar un detalle para las que no están cerca.

    El pavo o la pavita (pavo trozado) son alternativas interesantes que resaltan por su sabor, versatilidad y valor nutritivo.

    ¿Qué beneficios tiene el pavo?

    Estos alimentos con aporte proteico son esenciales para una buena alimentación, ya que contribuyen a reforzar el sistema inmunológico, es decir, las defensas del cuerpo, y para combatir enfermedades que amenazan la salud pública, como el COVID-19 que viene generando un gran impacto en el mundo.

    Por ello, los expertos de la empresa de consumo masivo San Fernando brindan unas recetas para sorprender a mamá en su día, ya sea para prepararle algo especial o cocinar con ella, siendo el pavo, un alimento con aporte proteico, una interesante alternativa para esta emblemática fecha.

    Pavo al estilo criollo

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    Porciones

    12 porciones

    Ingredientes

    Un pavo de 8-10 kilos

    5 cucharadas de sal

    2 cucharadas de ajo molido

    2 cucharadas de pimienta

    2 cucharadas de comino

    2 cucharadas de orégano

    2 cucharadas de ají amarillo molido

    2 cucharadas de ají marisol molido

    ½ taza de vinagre

    2 cucharadas de azúcar rubia

    1 cucharada de chuño

    1 taza de cerveza

    1 cabeza de cebolla

    1 cabeza de ajo

    1 zanahoria

    1 poro y aceite

    Preparación

    Freír en aceite todos los condimentos. Dejar enfriar.

    Untar el pavo con la mezcla y dejar macerar por 12 horas en refrigeración.

    Colocar en la fuente el pavo, la cerveza o el vino, la cabeza de cebolla, una cabeza de ajo, la zanahoria y el poro.

    Hornear a fuego medio (350°F o 175°C), 20 minutos por kilo.

    Retirar del horno, colar el juego del pavo y ligar la salsa con un poco de chuño.

    Medio pavo a la barbacoa

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    Porciones

    6 porciones

    Ingredientes

    Para el aderezo: medio pavo

    2 cucharadas de sal

    ½ cucharada de pimienta

    4 cucharadas de mostaza

    3 cucharadas de sillao

    1 cucharada de romero

    ½ taza de vino blanco.

    Para la salsa barbacoa

    1 cucharada de mostaza

    3 cucharadas de kétchup

    3 cucharadas de sillao

    ½ taza de jugo naranja

    ½ taza de gaseosa oscura

    Sal y pimienta (al gusto)

    ½ taza de azúcar rubia

    1 cucharada de vinagre

    3 cucharadas de miel

    Preparación

    Sazonar el pavo con los ingredientes del aderezo y dejar macerar entre 4 a 6 horas.

    Para la salsa barbacoa, mezclar todos los ingredientes y cocer a fuego medio por 15 minutos. Reservar.

    Después del tiempo de maceración, cocinar el pavo en la caja china o en el cilindro hasta que esté dorado, aproximadamente durante 2 horas y 15 minutos.

    Retirar y untar inmediatamente con la salsa barbacoa.

    Medallones de pavita al horno

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    Porciones

    6 porciones

    Ingredientes

    1 ½ kg. de medallón de pavita

    1 cucharada de ajos molidos

    ½ taza de ají amarillo licuado

    1 cucharada de ají panca

    2 cucharadas de vinagre

    1 kg. de papas peladas

    3 tazas de caldo

    Aceite, sal y pimienta

    Preparación

    Sazonar los medallones de pavita con sal y pimienta.

    Freír en aceite los ajos, ajíes, vinagre y salpimentar.

    Dejar enfriar y macerar los medallones y las papas.

    Colocar en fuente, incorporar el caldo y hornear 30 minutos a 350 F.

    Pavo a las hierbas peruanas

    Porciones

    12 porciones

    Ingredientes

    Un pavo de 8-10 kilos

    1 taza de vino blanco

    ½ taza de vinagre

    5 cucharadas de sal

    3 cucharadas de ajo molido

    2 cucharadas de mostaza

    2 cucharadas de sillao

    1 rama de huacatay

    1 rama de culantro

    1 rama de orégano fresco

    300 g de tocino en lonjas

    1 cucharada de chuño

    2 limones

    Preparación

    Frotar el pavo con limón. Mezclar el vino, vinagre y los condimentos.  

    Untar el pavo con el aderezo preparado.  

    Cubrir al pavo con el culantro, el huacatay y el tocino.

    Hornear a 350ºF o 175ºC (fuego medio) en un tiempo aproximado de 20 minutos por kilo.

    Retirar las hierbas y el tocino del pavo. Hervir con el jugo de la fuente y espesar con chuño.

    Se puede agregar un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.  

    Hervir con la salsa y espesar con chuño. Se puede añadir un chorrito de leche o crema y hierbas frescas picadas.

    Para cortarlo, esperar 15 minutos luego de que esté listo.

    ¿Cómo hacer pavo al horno jugoso?

    Mira este vídeo y aprende paso a paso cómo lograr una carne jugosa y el dorado perfecto por fuera.

    SOBRE EL AUTOR:
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