Prepara unas deliciosas karamanducas en menos de 15 minutos gracias a esta receta

Te compartimos la mejor receta de este bocadillo para que prepares en casa esta cuarentena.

Un imperdible de las recetas panaderas peruanas son las karamanducas, pequeños panecillos con aroma a anís, un tanto dulces y para nada empalagosas.

Son ideales para acompañar con una taza café o té aromático. Y aunque no lo creas, a diferencia de otras recetas de panadería, las karamanducas pueden prepararse en menos de quince minutos.

En las siguientes líneas te vamos a enseñar a preparar unas deliciosas karamanducas, gracias al libro Panes para hacer en casa, con recetas de Tomás Bancés, galardonado panadero peruano. ¡Atenta y toma nota!

Porciones

50 unidades

Ingredientes

500 g de harina de trigo sin preparar

20 g de leche en polvo 

5 g de anís tostado molido

5 g de ajonjolí tostado molido

100 ml de agua

5 g de sal

125 g de azúcar granulada

15 g de levadura fresca

100 g de mantequilla

50 g de manteca

2 huevos

1 yema de huevo para pincelar

Preparación

1. Colocar el azúcar, la sal y el huevo en un bol.

2. Agregar el agua.

3. Mezclar los ingredientes. Reservar.

4. En un bol mezclar la harina y la leche en polvo.

5. Agregar el anís tostado y el ajonjolí.

6. Incorporar la mantequilla y la manteca.

7. Arenar (frotar con las dos manos) la preparación hasta llegar al punto de avena.

8. Formar una corona y al medio añadir la levadura.

9. Adicionar los ingredientes líquidos poco a poco

10. Unir hasta obtener una masa uniforme.

11. Tomar porciones de 20 g cada una para formar el pan.

12. Estirar cada porción con el rodillo.

13. Enrollar tal como se observa y colocar sobre placa aceitada.

14. Con un cuchillo hacer incisiones paralelas. Reposar.

15. Pincelar con la yema de huevo mezclada con una cucharada de agua y llevar al horno a 175 °C de 12 a 15 minutos.

Tips de cocina

Si desea caramelizar el pan puede subir la temperatura del horno a 190 °C los últimos 5 minutos de cocción.

Tiempo de cocción 

12 a 15 minutos

Te puede interesar