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Prepara un exquisito hígado encebollado, ideal para combatir la anemia

Disfruta de un jugoso hígado encebollado y aprovecha todos sus nutrientes, te dejamos una receta súper sencilla de preparar.

El hígado es un alimento al alcance del bolsillo y súper sencillo de cocinar, posee grandes beneficios y nosotras te decimos el paso a paso de su preparación.

Gracias a su alto contenido en hierro, ayuda a nivelar estos niveles especialmente en personas que padecen anemia. La vitamina A que contiene ayuda a mejorar el aspecto de la piel, además de ser un buen antioxidante, contribuye con la buena visión.

Si estás embarazada, comer hígado resulta una buena opción ya que el ácido fólico que contiene ayuda a una correcta división celular del feto. Debes recordar que se debe comer en cantidades mínimas y no tan seguido ya que podría ser contraproducente.

(Foto: Semana)

En las siguientes líneas te vamos a enseñar la manera más sencilla de preparar un exquisito hígado encebollado, atenta y toma nota.

Porciones

4 porciones

Ingredientes

1 cucharadita de ajo molido
6 filetes de hígado de res
1 cucharadita de ají panca molido
Sal, pimienta y comino
Aceite vegetal

Encebollado

1 ají amarillo en tiras delgadas
2 cebollas en tiras delgadas
2 cucharadas de sillao
2 tomates en tiras delgadas sin pepas
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de vinagre tinto
2 cucharadas de culantro picado
1 cucharadita de orégano seco

Preparación

1. Condimentamos el hígado con el ajo, el ají panca, la pimienta y la sal.

2. En una sartén con aceite bien caliente cocinamos los filetes de hígado a fuego muy alto. Freímos tres minutos por cada lado y reservamos,

Preparación del encebollado

3. En la misma sartén, doramos la cebolla junto a los tomates y el ají amarillo. Salteamos.

4. Echamos los condimentos (sillao y vinagre), agregamos el azúcar y probamos la sazón.

5. Añadimos el orégano seco junto al culantro picado

6. Servimos de manera inmediata el hígado junto al encebollado.

7. Se pueden acompañar con arroz blanco, yucas o papas sancochadas.

Tiempo de preparación

1 hora

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