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Fiestas Patrias: celebra con un delicioso inchicapi de gallina

Disfruta el mes de julio con esta increíble receta de nuestraselva peruana. Únete al canal de Whatsapp de Wapa

    Fiestas Patrias: celebra con un delicioso inchicapi de gallina
    Disfruta el mes de julio con esta increíble receta de nuestraselva peruana.

    Nada mejor que vivir las fiestas patrias a través de nuestra gastronomía. Revive nuestra identidad y prepara este delicioso inchicapi, plato tradicional de la selva, reconocido por su envolvente sabor.

    El inchicapi, trata de una sopa a base de gallina, maní tostado, harina de maíz y yucas sancochadas, ingredientes que en conjunto, aportan grandes beneficios a tu cuerpo, además, nada mejor que un platillo sopero caliente para abrigarnos durante este invierno.

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    El nombre de esta receta: "inchicapi" proviene de los vocablos quechua “Inchik” que significa maní y “api” que quiere decir sopa. En la siguiente nota te vamos a enseñar a preparar esta deliciosa sopa para que puedas disfrutar al lado de toda tu familia.

    Ingredientes:

    1/2 gallina troceada

    1/2 taza de maní tostado

    1/2 taza de harina de maíz

    500 gramos de yuca sancochada

    1 cucharada de pimentón

    1 cebolla cortada en juliana delgada

    1 cucharada de ají panca molido

    2 tazas de caldo de gallina

    1/4 de taza de culantro picado

    Aceite

    Sal y pimienta

    Información

    Cocción:  60min

    Nivel calórico:  Medio

    Lugar de preparación:  En la cocina

    País:  Perú

    ¿Cómo preparar Inchicapi de gallina?

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    Lo primero que vamos a hacer para preparar nuestro delicioso inchicapi, es colocar es una cacerola un poca agua e introducir nuestra gallina (limpia y cortada en presas). Reservar.

    Añade a la preparación el maní tostado y la harina de maíz. Cocinar a medio hasta que rompa hervor y bajar al mínimo luego.

    Prepara un aderezo de cebolla, el ají panca y el pimentón. Dora con aceite caliente.

    Adiciona el aderezo a la preparación inicial y agrega sal y pimienta de acuerdo a tu preferencia.

    Agrega el caldo de gallina y las yucas cocidas.

    Espolvorea culantro picado y deja cocinar durante 25 minutos adicionales con fuego lento.

    Tips de cocina:

    - Recuerda que una vez que hierve el agua, debes reducir el fuego al mínimo y tapar la olla, de esta manera estarás ahorrando en el tiempo de cocción. 

    Servir y acompañar con ají charapita.

    ¿Cómo preparar ají charapita o ají de cocona?

    Ingredientes:

    4 coconas frescas y jugosas

    1/2 limón

    6 ajíes charapita

    un atado de sachaculantro o culantro

    un diente de ajo molido

    sal

    Preparación:

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    Pele las coconas y córtalas en cubos pequeños. Reserva el jugo.Colócalos en un bol y añade el jugo de cocona mezclado con el jugo de limón. Finamente pica e incorporar los ajíes y el sachaculantro. Añade el ajo y sal al gusto. Mezclar.

    SOBRE EL AUTOR:
    Fiestas Patrias: celebra con un delicioso inchicapi de gallina

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