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Caldo de Mote: aprende a prepararlo paso a paso para combatir el frío

Uno de los platos andinos favoritos en la mesa de muchas familias es el caldo de mote. ¡Aquí te mencionamos cómo prepararlo! Únete al canal de Whatsapp de Wapa

    Caldo de Mote: aprende a prepararlo paso a paso para combatir el frío
    Uno de los platos andinos favoritos en la mesa de muchas familias es el caldo de mote. ¡Aquí te mencionamos cómo prepararlo!

    El acompañante ideal para el frío es una rica sopa calientita y en la gastronomía peruana podemos encontrar una gran variedad que son muy sustanciosos, revitalizantes y perfectas para aplacar este clima.

    Entre ellas está el caldo de mote, también conocida como patasca, que se prepara con mote en las zonas alto-andinas para combatir el frío de esa área. Asimismo, gracias a su increíble sabor y valor nutricional lo hace perfecto para compartirlo con toda la familia.

    Por ello, si te encuentras en la búsqueda de alguna receta práctica, deliciosa y que ayude a controlar las bajas temperaturas, llegaste al lugar ideal. A continuación, te presentamos cómo preparar un rico caldo de mote, señalado en el portal Cocinero Peruano. ¡Atenta y toma nota!

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    Receta de caldo de mote

    Ingredientes

    - 1 kilo de mote

    - 500 gramos de pata de vaca

    - 250 gramos de mondongo

    - 4 papas blancas

    - 1 tomate

    - 1 cebolla

    - 2 cucharadas de ají molido

    - hierbabuena

    - orégano

    - aceite

    - perejil

    - sal y pimienta

    Preparación

    Para iniciar, sancochamos el mote en una olla junto con la pata de vaca y el mondongo en agua con un poco de sal y hierbabuena. Luego, cuando el mote comience a reventar, lo retiramos del fuego. Mientras tanto, preparamos el aderezo en una olla con la cebolla picada, el tomate picado, el ají, el orégano, el perejil picado, sal y pimienta.

    Ahora, cuando los ingredientes hayan dorado lo necesario, agregamos la pata y el mondongo cortados en pequeños cuadrados. Consecutivamente, agregamos el mote y el caldo de carne (dar un hervor de 20 minutos).

    En este último paso, debes añadir las papas sancochadas y cortadas en pequeños trozos, servimos la patasca. Como recomendación, al momento de servir, puedes adornar el plato con un poco de perejil y ají verde picados. Consumir de preferencia caliente. También se suele adornar con cebollita china picada.

    SOBRE EL AUTOR:
    Caldo de Mote: aprende a prepararlo paso a paso para combatir el frío

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