Este invierno engríete con una rica crema de calabacín con almendras y pollo

En este invierno tenemos que reforzar nuestras defensas y alimentarnos de manera sana. Por ello, te traemos una receta que cuenta con muchas propiedades y además es deliciosa. Anímate a preparar una rica crema de calabacín con almendras y pollo.

¿Por qué es tan nutritiva? Pues, es el calabacín es un alimento muy saludable para el organismo, contiene minerales, fósforo, potasio, calcio, magnesio, vitamina C, B3, es rica en fibra y provitamina A.

Asimismo, las almendras son frutos seco que contiene bastante antioxidantes y vitamina E. Te ayuda a controlar el azúcar en sangre y bajar el colesterol. Mira aquí la receta.

- 3 calabacines medianos

- 1 papa

- 1 cebolla

- ½ poro

- 500 ml. caldo de verduras

- Queso

- 1 pechuga de pollo deshuesada

- 2 cucharadas de almendra

- 2 cucharadas de mantequilla

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Tritura el perejil (solo las hojas) con 100 ml de aceite y resérvalo.

Pela la cebolla, lava el poro y pica ambas verduras. Repite la misma acción con la papa y el calabacín.

Luego, a fuego lento, rehoga la cebolla y el poro en mantequilla durante 10 minutos.

Agrega las papas y los calabacines. Echa sal, pimienta y deja que se cosa por otros 2 minutos.

Vierte el caldo de verduras, haz que hierva y que coccionen las papas.

Retira el fuego y añade los quesos .Tritúralo hasta que la crema este suave y espesa.

Corta el pollo en cuadraditos. Añade sal y pimienta. Dóralos. Agrega las almendras y resérvalo.

Sirve la crema junto con el pollo y las almendras. ¡Listo!