¡Veggie recetas! 3 platillos fáciles, atractivos y nutritivos

Para hacer platos que sean vegetarianos no tienes que complicarte mucho en la elaboración.

Puedes elegir usar ingredientes pre-elaborados como en el caso de las carnes, solo que éstos serán hechos a base vegetal.

Te dejamos 3 recetas fáciles con las que podrás hacer platos nutritivos y lo mejor es que no te tomará mucho tiempo.

Mira cada receta y sigue los breves pasos para elaborarlas.

Tiempo: 10 min

Porciones: 4

- 1 barqueta de albóndigas vegetarianas

- 2 yogures naturales

- 400 g de couscous cocido

- 1 cucharada de aceite de oliva

- Comino molido

- Hojas de menta fresca

- Sal

- Pimienta

1. Mezcla los yogures batidos con la menta picada en el momento, un poco de comino y sazona con sal y pimienta negra.

2. Calienta en una sartén el aceite y prepara las albóndigas a fuego suave, unos 6 minutos moviéndolas para que no se quemen.

3. Coloca el couscous cocido en una fuente con las albóndigas y la salsa de yogur por encima.

Tiempo: 15 min

Porciones: 4

- 1 barqueta de albóndigas vegetarianas

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 1 kg (4 unidades) de papas medianas

- 4 cucharadas de mostaza en grano

- 120 g (4 cucharadas) de miel

- 200 ml (1 vaso) de zumo de naranja

- 2 cucharadas de mermelada de grosella (40 g)

- Pimienta negra molida

- Aceite de oliva para freír

1. Calienta en una sartén el aceite y preparar las albóndigas a fuego suave, unos 3 minutos moviéndolas para que no se quemen.

2. Añade la mostaza, la miel, el zumo de naranja, la mermelada y el cubito desmenuzado y cocerlo unos 6-8 minutos más para que la salsa espese ligeramente.

3. Sazona con un poco de pimienta al final.

4. Sirve con las papas fritas.

Tiempo: 20 min

Porciones: 3-4

- 1 barqueta de albóndigas vegetarianas

- 196 ml de leche evaporada

- 100 gr de quinoa

- 400 gr de manzanas

- 200 gr de cebolla

- 1 cucharada de curry en polvo

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 diente de ajo

- 100 ml de vino blanco

- Sal

- Pimienta

1. Cocina la quínoa en agua hirviendo con sal, siguiendo las instrucciones del embalaje, escurre y reserva.

2. En una cazuela con 2 cucharadas de aceite de oliva, rehoga la cebolla y el ajo picados hasta que empiece a tomar color.

3. Añade las manzanas en dados y freírlas durante unos minutos. Luego, espolvorea el curry, dora unos minutos.

4. Vierte el vino y unos minutos después 1/4 l de agua.

5. Lleva a ebullición, agrega las albóndigas y la leche evaporada y cocina a fuego suave unos 10 minutos.

6. Unos minutos antes de finalizar la cocción, rectifica la sal y la pimienta si es necesario.

7. Sirve la quínoa en una fuente y coloca las albóndigas al curry por encima.

Pon a prueba tus habilidades culinarias con estas simples recetas vegetarianas y disfruta de platillos nutritivos hechos en poco tiempo. ¡Provecho!