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¡Receta Fría! Parfait de chocolate, galletas y maní

Una receta perfecta y refrescante para la temperatura de la estación.

Parfait es un postre cremoso frío, conocido desde los finales del siglo XIX. Se dice que el parfait es un plato típicamente francés, aunque hoy en día existen muchas variantes, por ejemplo, americana, con helado y otros rellenos.

Tradicionalmente parfait se prepara con frutas y relleno de chocolate o café. En este caso la receta será de un Parfait con mousse de maní, galletas y chocolate.

Cabe mencionar que el Parfait proviene de una palabra francesa que significa literalmente "perfecto" y viene a denominar a este tipo de postre helado.

Ingredientes:

30 gramos de cacao en polvo

70 gramosa azúcar moreno

180 ml de nata con gran porcentaje de grasa

150 gramos de chocolate negro (troceado)

2 cucharadas de mantequilla

200 gramos de galletas

Para la mousse de maní:

50 ml manteca de maní

1 pizca de sal

60 gramos de queso crema

240 ml de nata con gran porcentaje de grasa (fría)

2 cucharadas de azúcar glas

*Valor energético en 100 gramos - 409 kcal

¿Qué tal este postre? Simple ¿No? Anímate a prepararlo no queda mucho para que se acabe el verano. Aprovecha esta receta fría.

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