Aprende a preparar un delicioso escabeche de pollo de forma fácil y rápida

Solo falta poco para que llegue la hora del almuerzo y nuestro estómago ya comienza a crujir. Si no sabes qué preparar hoy para sorprender a tu familia, hoy te traemos la receta de un delicioso escabeche de pollo, que estará listo en solo 30 minutos.

- 1 kilo de cebolla en tiras gruesas

- 1 ají amarillo en tiras

- 4 ajíes amarillos molidos

- 1/2 taza de vinagre tinto

- 1 cucharada de comino

- 1 cucharada de pimienta negra

- 6 presas de pollo

- 1/4 de taza de aceite

- 2 dientes de ajo

- 6 aceitunas de botija

- 1/4 de kilo de camotes sancochados y en rodajas

- 100 gramos de queso fresco en cubos

- 1/4 de kilo de yuca sancochada

- 2 hojas de laurel

- Hojas de lechuga

- Huevos duros

- Choclo sancochado

- Sal

En una olla cocina las presas de pollo, pero solo un poco; es decir, dale solo un ligero hervor. Luego vas a sazonarlo con sal y pimienta, comino y vinagre.

Cuando ya hayas hecho este procedimiento, sella el pollo en una sartén, para que después lo cocines por 15 minutos en una olla con caldo.

Después para el encebollado, calienta el aceite y fríe los ajos, los ajíes y el comino. Luego incorporarás la cebolla, el vinagre y el laurel.

Sazonarás todos los ingredientes y los dejarás que dé un pequeño hervor hasta que las cebollas queden crocantes.

En una fuente de vidrio coloca las hojas de lechuga, encima de estas pondrás el pollo y lo cubrirás con el encebollado.

Por último, decóralo con huevos duros, aceitunas, rodajas de camote y choclo sancochado, queso fresco y yucas. También le puedes agregar arroz si deseas.