Aprende a preparar esta deliciosa Parihuela "levanta muertos"

La Parihuela es uno de los platos más conocidos de nuestra comida peruana. Además, es considerado un plato afrodisíaco de nuestra cultura marina. A continuación te presentamos la receta de este exquisito potaje que nos brinda nuestros amigos de Buenazo! Recuerda que este plato esta elaborado para 6 porciones.

2 cebollas en cuadraditos

4 dientes de ajo picados

7 cucharadas de pasta de ají panca

5 cucharadas de aceite

3 copas de vino blanco

4 tazas de caldo de choros

3 tazas de caldo de camarones y cangrejo

12 uñas de cangrejos

12 lagostinos

12 choros

8 conchas de abanico

12 almejas

400 gramos de filete de pescado

4 cucharitas de sal

4 cucharaditas de pimienta balnca

1 taza de cerveza blanca1 cucharada de chuño diluido en agua

Yuyo para decorar

8 rodajas de rocoto

4 cucharitas de culantro picado

1.- Prepara un aderezo con cebolla, el ajo y la pasta de ají panca en aceite caliente

2.- Flambea con vino blanco y añade el caldo de choros y el caldo de camarones y cangrejos. Sal y Pimienta.

3.- Cuando rompa el hervor, agrega el pescado y los mariscos.

4.- Cocina por 8 minutos y añade la cerveza. Espesa con chuño.

5.- Decora con yuyo, las rodajas de rocoto y el culantro picado.

Prepara esta parihuela con todos los mariscos que encuentres mientras cumplan con un solo requisito: Frescura

Puedes acompañar este plato con una porción de arroz blanco

Para acompañar con una bebida, puede ser chicha de jora, chicha morada. Si vas a consumir alguna cerveza, te recomendamos la negra.