Aprende a preparar una ensalada de quinua y pollo para mantener la figura [VIDEO]

El correteo del día a día no nos permite estar mucho tiempo en la cocina; sin embargo, queremos prepararnos algo delicioso, nutritivo y que no interfiera en nuestra dieta balanceada en poco tiempo. Por ello, junto a la chef Claudia Nuñez de la Asociación Peruana de Avicultura a preparar una ensalada de quinua y pollo.

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-1 taza de quinua sancochada.

-Pechuga de pollo sancochada con sal.

-Salteado de zucchini, cebolla y pimiento rojo.

-Palta

-Sal.

-Aceite de oliva.

-Huevos.

-Huacatay frito y culantro picado (para decorar).

PREPARACIÓN:

Salteado 

1.- Calentar aceite en una sartén

2.- Colocar los pimientos rojos.

3.- Luego la cebolla.

4.-Y por último el zucchini.

5.- Esperar hasta que la cebolla se vuelva transparente, colocar en un recipiente y reservar.

Ensalada de quinua y pollo

1.- Cortar el pollo sancochado con sal en cubos, reservar.

2.- Cortar una palta en cuadrados pequeños, reservar.

3.- En un recipiente colocar la taza de quinua sancochada.

4.- Agregar el pollo cortado en cubos.

5.- Luego, agregar el saltado de pimientos rojos, zucchini y cebolla.

6.- Echarle un poco de aceite de oliva.

7.- Sal al gusto.

8.- Mover todos los ingredientes para que se mezclen.

9.- Agregar un poco de culantro picado.

10.- Y por último la agregar la palta picada en cuadrados.

1.- En un plato colocar una porción de la ensalada preparada.

2.- Coloca los huevos sancochados al final para que no se deshagan.

3.- Coloca un poco de huacatay frito (Esto lo logras colocando en un sartén con aceite caliente un poco de huacatay  y listo)

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¡Listo! Anímate a prepararla y cuéntanos qué tal te salió.