Disfruta un exquisito pollo asado con limón y ensalada de tofu con champiñones

Hoy es un buen día para que disfrutes un delicioso pollo asado con limón. Por ello, hoy te enseñamos la receta de este exquisito plato.

- 2 pechugas pequeñas

- 1 cebolla blanca en rodajas

- 1 zanahoria rallada en juliana

- 150 gramos de queso mozarella o Edam

- 2 tomates

- ¼ de taza de vino blanco

- ¼ de taza de caldo de pollo

- Jugo de limón

- Romero

- Tomillo

- Perejil

- Sal

- Pimienta

Sazona las pechugas con jugo de limón, sal y pimienta.

Acomódalas sobre un trozo de papel platino lo suficientemente grande como para hacer un paquete.

Agrega rodajas de cebolla, de zanahoria, de tomate y de queso mozarella o Edam.

Corona con una rama de tomillo, romero y perejil. Rocía con un poco de caldo de pollo y vino. Sazona.

Cierra el paquete, séllalo a los costados para evitar  que entre agua. Lleva a baño maría (en una sartén con un poco de agua) por 10 minutos y sírvelo.

Acompaña este deliciosa plato con una rica ensalada de tofu con champiñones, mira aquí la receta.

- 300 gramos de tofu blando

- 400 gramos de champiñones

- 12 tomates cherry

- Lechuga

- 3 dientes de ajo

- 6 cucharadas de salsa de soja

- Pimienta negra

- Sal

- Aceite de oliva virgen extra

Corta el tofu en dados y mételo a la salsa de soja que está en un recipiente durante media hora como mínimo. Si no queda cubierto, ve echándolo por chorros con la salsa o moviéndolo para que absorba los sabores.

Limpia y corta en cuartos los champiñones. Luego, pela y pica los ajos. Lava los tomates cherry.

Pon un poco de aceite en una sartén amplia y echa los champiñones, agrégale sal y pimienta al gusto. Deja cocer hasta que estén a tu gusto.

Incorpora los dientes de ajo picados y sofríe un par de minutos hasta que se doren. Después incorpora el tofu con la salsa soja y deja cocer a fuego fuerte, hasta que absorba el jugo y se tueste ligeramente el tofu. Finalmente incorpora los tomates cherry.

En un plato hondo coloca la lechuga picada, vierte el tofu, los champiñones y los tomates salteados.

Y ¡listo! Ahora disfrútalo con el pollo asado con limón.