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Día de San Pedro y San Pablo: aprende a preparar una deliciosa sopa de choros

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    Día de San Pedro y San Pablo: aprende a preparar una deliciosa sopa de choros
    Prepara una exquisita sopa de choros para toda tu familia.

    Hoy celebramos el Día de San Pedro y San Pablo; por ello te presentamos la receta de una exquisitez de la gastronomía peruana: la sopa de choros.

    INGREDIENTES

    3 docenas de choros

    2 papas blancas

    1/2 cebolla

    1/2 lata de leche evaporada

    3 ajos

    100 gramos de fideo canuto chico

    Perejil

    2 litros de agua

    1 tomate mediano

    1 cucharada de ají molido

    Orégano

    Sal y pimienta

    Aceite

    PREPARACIÓN

    Es muy importante que primero laves muy bien los choros para quitarles las impurezas que suelen estar adheridas en el exterior y luego ponlos a hervir en una olla.

    Apenas se abran las conchas las retiramos de la olla y las extraemos para reservarlas luego en un envase.

    Después colamos el caldo con un cernidor fino y de la misma manera que con los choros, lo reservamos en otro envase.

    En otra olla calentamos el aceite y doramos con mucho cuidado la cebolla. Cuando empiece a dorarse agregamos los ajos, el ají y el tomate. Luego añadimos el orégano restregándolo con las manos limpias.

    Sazonamos con sal y pimienta al gusto, cuidando de no pasarnos.

    En este punto incorporamos a la olla el caldo que habíamos reservado, las papas y los fideos canutos.

    Cuando las papas y los fideos estén cocidos añadimos la leche y los choros.

    Dejamos cocer medio minuto y apagamos el fuego.

    Espolvoreamos el perejil y servimos rápidamente.

    ¡Y listo! Ya tienes una deliciosa sopa de choros para toda tu familia. Sabemos que les encantará.

    SOBRE EL AUTOR:
    Día de San Pedro y San Pablo: aprende a preparar una deliciosa sopa de choros

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